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〒371-0843 前橋市新前橋町26-9 八兵衛ビル1階
テリーヌやパテ、手作りソーセージなどのシャルキュトリー。 キッシュやエスカルゴ、季節野菜のグリルなど。 前菜としてはもちろん、お酒のおつまみで一品料理としても楽しんでいただけるメニューをお作りしています。 |
旬を迎えて脂がのっている鯛をたっぷりバターでポワレにしました。 皮はパリパリ、身はふっくら。 ソースは、こちらも春が旬のグリーンピースです。 冷えたシードルやミュスカとよく合います。 ¥2,200(1名さま分) |
パリのビストロ定番料理! 鶏もも肉のコンフィ。低温の油でじっくり煮込むコンフィは、お肉がホロっとしていてジューシー。アツアツのポムフリットとよく合います。 ¥2,600(1名さま分) |
フランス家庭料理の定番メニュー。 子羊と春野菜をトマトで煮込むお袋の味です。この煮込みに欠かせないのがカブ。旬のカブが出回る季節限定のメニューです。 ふくよかなサンセールや柔らかな酸のブルゴーニュとよく合います。 ¥5,600(2名様分) |
オーベルニュ地方の煮込み料理。 塩漬けにした豚バラ肉とレンズ豆を香味野菜と一緒に煮込むシンプルなお料理。ホクホクの豆と豚の油が溶け合い豊かな風味が生まれます。 香り豊かなコート・ド・ローヌのヴィオニエやボジョレーのガメイが良く合います。 ¥3,800(2名様分) |
フランス南西部で古くから親しまれている豆とお肉の煮込み料理。 鴨コンフィとラム肉、ソーセージ、白インゲン豆を煮込み、更にオーヴンで焼き上げます。 深みのある果実の味わいを持つラングドックの赤が良く合います。 ¥4,900(2名様分) |
シードルの産地で有名なブルターニュは牡蠣を筆頭に海産物も有名です。 特産のお魚や貝をジャガイモと一緒に白ワインで煮込んだ素朴な漁師飯。 白いブヤベースとも言われています。 香り高い甘口シードルやキリッと冷えたミュスカと合います。 ¥4,800(2名さま分) |
毎週、木曜日から日曜日の営業時間中テイクアウトをしています。 テリーヌやピクルス、自家製レーズンバター、キッシュやフランス菓子。 店内の冷蔵ショーケースの商品からお選びください。 |